Pan de centeno sin levadura – para varias personas que siguen una dieta crónica.
Pan de centeno sin levadura - Jadranka Blažić - Recetas y libro de cocina online
Pan de centeno sin levadura: para varias personas con una dieta crónica.
- 400 g de harina tamizada
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 0,5 cucharaditas de sal
- voda
- No hice nada especial. Eché harina de sémola oscura en una zinnia y pipas de girasol y amasé una masa no excesivamente espesa con agua tibia. Lo cubrió con un paño y lo dejó a temperatura ambiente. Cada dos horas, cuando recuerdo, lo revuelvo con un batidor. Así me quedó hasta el día siguiente a temperatura ambiente. Por la mañana, cuando me levanté, ya olía un poco a levadura. Lo dejé reposar un rato, pero le di más vueltas y cada vez lo alisé con una llana. Cuando concluí que el olor más intenso es el de la levadura, decidí hornearlo.
- Antes de verter en la fuente para hornear, espolvoreé sal y mezclé bien. Engrasé el molde de pan con aceite y lo espolvoreé con semillas de girasol por todos lados, estiré la masa y espolvoreé las semillas por encima. Lo puse a hornear a 200C porque estaba en un molde de silicona. No sé exactamente cuánto tiempo tardó en hornearse, pero fue bastante, tal vez incluso una hora. Probé varias veces con una brocheta de madera para ver si el centro estaba cocido. Cuando no se pegó al palo lo saqué. Lo dejé enfriar y solo lo corté al cabo de un par de horas.
Por la mañana, el pan "bebió" la leche agria, así que agregué más leche agria y la mezclé, la espolvoreé con semillas de girasol y semillas de calabaza machacadas. Fue un desayuno maravilloso. Puse el resto de las rebanadas en el congelador y me entregué a este maravilloso desayuno varias veces más.
Creo que el pan rallado con tocino combina perfectamente con este desayuno.
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