Receta de verduras guisadas - Recetas y Libro de cocina
Receta de verduras guisadas, un auténtico refresco en los calurosos días de verano. Se recomienda que siempre hagas una cantidad mayor de la que necesitas, así siempre puedes combinarlo con algún otro plato, los días siguientes (puré de patatas, patatas asadas, tartas, pasta...).
Esta es una comida especial, pero para aquellos que no pueden imaginar una comida sin un trozo de carne, siempre puede ser un excelente acompañamiento. Las verduras guisadas son un plato característico de la cocina mediterránea, existiendo multitud de variaciones, que surgen principalmente de la época del año y de la disponibilidad de determinado tipo de verduras.
Este plato pertenece al grupo de los platos magros y vegetarianos, por lo que se puede preparar en cualquier ocasión. La cantidad de calorías que se consumen con este plato es casi insignificante. Si estás demasiado "delgado" para el almuerzo, este plato debe convertirse en tu cena indispensable. Además de que se trata de una comida moderada y saludable, seguro que con ella adelgazarás.
Trate de que al menos el 50% de su ingesta diaria de alimentos sea vegetal y consuma la mayor cantidad cruda posible. Si no está crudo, lo mejor es guisado, a la parrilla o al horno. Utilice la menor cantidad posible de verduras fritas.
Los amantes de la pasta y la pasta pueden añadir al momento de servir una tipo integral, que enriquecerá el sabor, pero no aumentará demasiado el aporte calórico.
Receta de verduras guisadas - Recetas y Libro de cocina
- Calabacín (mediano, 2 piezas)
- berenjena azul (mediana, 2 piezas)
- pimiento morrón (grande, amarillo, 1 pieza)
- pimiento morrón (grande, rojo, 1 pieza)
- cebolla morada (2 cabezas)
- dientes de ajo (3 piezas)
- cucharadita de tomillo (especia, 1)
- cucharaditas de albahaca (especia, 1/2)
- 7 dl de zumo de tomate espeso
- tomates cherry (10 piezas)
- so
- castor
- aceite de oliva
- pan duro seco (o pan tostado)
- Lava bien todas las verduras. Calabacín, berenjena y pimiento, picar en cubos de tamaño mediano. Cortar la cebolla morada en aros. Picar finamente el ajo picar.
- Calienta la sartén a temperatura media y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Saltear los calabacines durante 3 minutos. Después de 3 minutos, saca los calabacines en un recipiente aparte.
- Saltear la berenjena durante 3 minutos. Pasados los 3 minutos, saca la berenjena en un plato aparte.
- Saltee la cebolla morada y el ajo durante 3-5 minutos.
- Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una olla grande para guisar. Agrega la cebolla morada y el ajo guisados y el pimiento ya guisado. Agregue los tomates cherry y el jugo de tomate espeso. Agrega las especias de tomillo y albahaca. Sal y pimienta para probar. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
- Agrega el calabacín y la berenjena previamente guisados y cocina durante 5 minutos más.
- Servir caliente en un plato hondo (bol), en el que previamente colocaste trozos de pan viejo seco (o pan tostado), luego verter sobre las verduras guisadas.
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