Pastel de reforma - Este es uno de esos pasteles conocidos desde hace mucho tiempo, a cuyo sabor nadie puede resistirse...
Pastel reformado - Zorica Stajić - Recetas y libro de cocina online
- 10 claras de huevo
- 250 gramos de azúcar
- 250 g de nueces (molidas)
- 10 yemas de huevo
- 230 gramos de azúcar
- 80 g de chocolate (para cocinar)
- 250 gramos de margarina
- Calienta el horno a 200 grados. Batir las claras con una batidora durante unos 2-3 minutos, luego añadir el azúcar. Batir durante otros 3-4 minutos, luego agregar suavemente los ml con un batidor o una cuchara. nueces.
- Vierte la mezcla en la bandeja de horno rectangular más grande que tengas, que previamente has cubierto con papel pergamino. Hornear durante unos 25 minutos, dependiendo. Enfríe la corteza horneada y córtela a lo largo tres veces para obtener 4 cortezas.
- Batir las yemas con el azúcar durante unos 3 minutos y luego colocar el bol en un recipiente más grande con agua hirviendo. Cocer la yema al vapor, revolviendo constantemente, hasta que empiece a espesarse…
- Agrega el chocolate y cuando se derrita retira la nata del fuego. Agrega margarina a la nata tibia y bate todo con una batidora hasta que esté espumoso.
Rellena cada costra con la nata resultante, dejando un poco de nata por encima y por los lados. Espolvorea la parte superior del bizcocho con nueces finamente picadas.
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