Sopa de pescado.
Caldo de pescado, ingredientes:
- 2 kg de pescado,
- 3 cabezas de cebolla,
- 2 zanahorias ralladas,
- 4 hojas de laurel,
- 10 granos de pimienta,
- si es necesario aceite,
- 3 cucharadas de pimentón dulce,
- 2 cucharadas de condimento de hierbas secas,
- sal al gusto
- 1 cubito de sopa,
- 1 pimiento morrón fresco entero,
- 3 dientes de ajo,
- 1 raíz de apio,
- 1 raíz de perejil,
- 1 bolsa de especias para caldo de pescado,
- 500 ml de puré de tomates,
- ajo granulado al gusto,
- tomillo al gusto,
- albahaca al gusto
- agua si es necesario,
- al gusto del vinagre.
Caldo de pescado, preparación:
- Vierta agua sobre el pescado y cocínelo (no lo cocine por mucho tiempo, tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, porque aún se cocinará durante el proceso de preparación posterior), sáquelo, píquelo y cuele el agua en la que Se cocinó el pescado y se dejó a un lado (para después, para caldo).
- Vierta aceite en la olla, agregue los granos de pimienta, la hoja de laurel, la cebolla picada y la zanahoria rallada.
- Cocine a fuego lento, agregando un poco de agua a la vez, hasta que la mezcla se vuelva blanda.
- Agregue el pimentón dulce, el condimento de hierbas secas, el cubito de sopa, la sal y fría.
- Vierta 1 litro de agua, agregue pimiento fresco entero, ajo finamente picado, raíz de perejil y apio (raíz entera, no picar, solo pelar y lavar).
- Cocine por 20 minutos.
- Disolver el condimento para el caldo de pescado según las instrucciones de la bolsa, verter en la olla y mezclar.
- Agrega el puré de tomates, vierte el agua en la que se cocinó el pescado (la que se separó del costado).
- Agrega tomillo, albahaca, ajo granulado al gusto.
- Agrega el pescado picado, tapa y cocina a fuego moderado hasta que el pescado esté cocido.
- Acidifique la sopa terminada y sirva.
Tiempo de preparación: 150 minutos
Número de porciones: 6
Comida en ayunas.
Dificultad de preparación: moderadamente exigente de preparar.
Nota: lo mejor es utilizar varios tipos de pescado: carpa, dorada, merluza. No le agregues mucha sal, porque el condimento para el caldo de pescado es salado por sí solo, pruébalo y agrega sal al gusto. ¡Agradable!
Vesna Pavlovic
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