Pierna de cerdo enrollada - Sandra Stojiljković Cvetković
pierna de cerdo enrollada - un plato destinado a todos los amantes de la carne y gourmets, apto para diversas celebraciones, con un aspecto decorativo, que hará las delicias de todos.
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
Pierna de cerdo enrollada - Sandra Stojiljković Cvetković
- 700-800 g de cerdo (muslo)
- 150 gramos de jamón
- 150 gramos de queso
- un poquito de aceite
- sal y condimento de hierbas secas al gusto
- Corte la carne de pierna preparada en 2 o 3 filetes más grandes y gruesos, luego machaque cada uno con un mortero para carne.
- Sal, espolvorea con hierbas secas (o tus especias favoritas) al gusto, luego esparce 2-3 trozos de jamón a lo largo de cada filete y dos trozos de queso encima.
- Enrollar, atar con cordel, rebozar con un poco de aceite y envolver en papel de aluminio. Repite el procedimiento con la parte restante de la carne.
- Untar una cazuela de barro con un poco de grasa y verter un poco de agua tibia (solo hasta cubrir el fondo). Coloque la carne envuelta en papel de aluminio, cubra con una tapa y hornee en un horno calentado a 220 grados durante aproximadamente una hora.
- Pasada una hora, retiramos la carne del horno y si ha soltado demasiada agua escurrimos el exceso de agua (para que el agua cubra apenas el fondo del recipiente). Retirar el papel aluminio, tapar nuevamente y continuar horneando a la misma temperatura durante otros veinte minutos. Pasado ese tiempo, retira la tapa y vuelve a asar la carne durante otros 10-15 minutos, para que se forme una costra y la carne adquiera un bonito color.
