Huevos escalfados y guardas de espárragos – cuando se trata de huevos duros, hay muchas cosas deliciosas con las que puedes mojarlos: prueba con salchichas finas a la parrilla o palitos de pescado caseros (ver página 86), que a mis hijos les encantan. Sé que suena raro, pero quedan muy bien con huevos revueltos.
Centinelas de huevos escalfados y espárragos - Kerryn Dunlop
Huevos escalfados y centinelas de espárragos: cuando se trata de huevos cocidos escalfados, hay muchas cosas deliciosas en las que puedes mojarlos: prueba con salchichas finas a la parrilla o palitos de pescado caseros (ver página 86), que a mis hijos les encantan. Sé que suena raro, pero quedan muy bien con huevos revueltos.
- 300 g de espárragos (o un manojo)
- 4 huevos (orgánicos, más grandes)
- sal marina (al gusto)
- pimienta molida (recién molida)
Opcional (opcional)
- pan (con corteza crujiente)
- Coloque una sartén grande a fuego alto. Quite los extremos leñosos de los espárragos y extiéndalos uniformemente en la sartén y fríalos durante 3-5 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que se ablanden.
- Mientras tanto, ponemos los huevos en una cacerola mediana, los cubrimos con agua fría y los ponemos a fuego alto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar durante unos 3 minutos, hasta obtener huevos pasados por agua.
- Durante este tiempo, prepara las rejillas para huevos: ¡los huevos rovid no pueden esperar!
- Retírelos con cuidado de la sartén con una espumadera y colóquelos en rejillas, luego golpee suavemente la cáscara con una cuchara y retire la parte superior.
- Sirva inmediatamente con espárragos asados para mojar, sal y pimienta como complemento y, si lo desea, pan.
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