Este ensalada de pulpo es ideal para los cálidos días de verano y bastante es fácil de preparar. El proceso de preparación es el mismo para el resto de mariscos, solo que el tiempo de cocción es diferente, el pulpo generalmente es el que toma más tiempo en cocinarse.
Ensalada de pulpo - Ana Vuletić - Recetas y Libro de cocina online
Esta ensalada de pulpo es ideal para los calurosos días de verano y es bastante fácil de preparar. El proceso de preparación es el mismo para el resto de mariscos, solo que el tiempo de cocción es diferente, el pulpo generalmente es el que toma más tiempo en cocinarse.
- 1 kilo de pulpo
- 1 cabeza de cebolla morada
- 2 diente de ajo
- perejil (picado)
- 3 piezas de patatas
- 0,5 pieza de lechuga
- tomates cherry (algunos trozos)
- aceite de oliva
- vinagre balsámico (también puede ser vino normal)
- sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- 1 dl de agua (en la que se coció el pulpo)
- Pon a cocer el pulpo limpio. Tarda unos 45 minutos o hasta que se ablande para que un cuchillo lo atraviese como si fuera mantequilla.
- Mientras se cocina el pulpo, pica la cebolla, el ajo y el perejil y ponlos en un bol donde añadirás el aceite y el vinagre.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
- Cuando el pulpo esté cocido, separar 1 dl del agua en la que se coció, y en el resto poner las patatas a cocer.
- Mientras el pulpo aún está caliente, limpia lo máximo posible la piel con agua del grifo y pícalo en trozos pequeños y añádelo al bol con la cebolla, el perejil y el vinagre.
- Agregue sal y pimienta al tazón al gusto.
- Cuando las patatas estén cocidas las añades al bol y las cubres con 1 dl de agua que dejaste aparte. Si es necesario, agregue más sal y pimienta. Mézclalo todo y déjalo enfriar.
- Después de este paso, puedes sacar y servir la ensalada de pulpo, pero a mí, sinceramente, me gusta colocarla encima de lechuga fresca y picar finamente los tomates cherry para darle un sabor más ligero. Una vez más, puedes verter aceite de oliva al gusto.
- Agradable.
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