Ensalada de aceitunas - Snezana Kitanović
ensalada de aceitunas – Esta sencilla y muy sabrosa ensalada proviene de Antioquía. Se sirve como meze con brandy.
La ensalada tiene un sabor específico, porque su ingrediente obligatorio es la melaza de granada y la especia za'atar, que sabe a chubar y da un sabor maravilloso a las ensaladas. Como no tengo estos dos ingredientes, adapté la ensalada reemplazando la melaza de granada por vinagre balsámico y el azúcar por perejil. El resultado final... un sabor fenomenal y la ensalada estará en la lista de platos imprescindibles a partir de ahora.
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Ensalada de aceitunas - Snezana Kitanović
- Es necesario:
- 100 gr aceitunas verdes (sin hueso)
- 100 g de aceitunas negras (sin hueso)
- 100 gramos. oliva en orégano
- cucharada de aceitunas secas
- una cabeza de cebolla más grande
- 1 tomate mediano cortado en cubitos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de vinagre balsámico
- perejil (finamente picado)
- sal pimienta)
- Picar finamente la cebolla, añadir un poco de sal y mezclar con las manos, así se ablandará la cebolla y quedará más sabrosa.
- Agrega los demás ingredientes, mezcla bien, agrega sal al gusto y un poco de pimienta.
- Puedes servir la ensalada con kriš.
- Sugerencia:
- Las aceitunas deshuesadas son muy saladas, así que las guardé en agua fría un rato, cambiando el agua de vez en cuando.
- Por eso no le puse sal a la ensalada.
