Ensalada de espárragos y huevo - Los espárragos se encuentran entre las hortalizas medicinales más preciadas y son el mejor depurativo del organismo. Aquí en Serbia se sabe poco sobre esta verdura real, se encuentra raramente y es muy cara (el precio oscila entre 600 y 1000 dinares el kilogramo).
Con sólo 17 calorías en 100 gramos, los espárragos son un excelente alimento para la buena forma y la figura ideal, y en ello te ayudará el cromo que se encuentra en la planta, que reduce el hambre.
Los nutricionistas consideran que además de mantener una buena figura, la ingesta de espárragos reduce el colesterol, mejora la salud del corazón, disminuye la presión arterial, tiene propiedades diuréticas, ayuda en la dificultad para orinar y, al ser rico en calcio, también protege la salud ósea reduciendo la pérdida de este mineral de los huesos.
Además de estos beneficios, el ácido fólico de los espárragos ayuda al cuerpo a protegerse contra el cáncer de pulmón, colon y útero.
La planta también contiene un potente antioxidante, el glutatión, que protege al cuerpo de los radicales libres que causan cáncer. La ingesta de espárragos está especialmente recomendada para mujeres embarazadas por su contenido en ácido fólico.
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Ensalada de espárragos y huevos: los espárragos son uno de los vegetales medicinales más preciados y el mejor limpiador del organismo. Aquí en Serbia se sabe poco sobre esta verdura real, se encuentra raramente y es muy cara (el precio oscila entre 600 y 1000 dinares el kilogramo).
- 10 trozos de espárragos (10 trozos tak)
- 2 huevos (hervidos)
- 1 puñado de rúcula
- 1 cucharada de sésamo (tostado)
- 1 cucharada de queso parmesano (rallado)
Vendaje:
- 2 cucharadas de yogur
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadas de aceite de oliva
- unas gotas de vinagre de manzana
- Lavar los espárragos, cortarles la parte inferior leñosa y hervirlos en agua con sal durante 10 minutos. Colarlas e inmediatamente verter agua fría sobre ellas para mantener su color verde. Cuando se enfríen, cuélalas.
- Disponer la rúcula en un plato hondo, agregar los tomates cherry cortados por la mitad, los huevos cortados en aros, los espárragos, el sésamo y el queso parmesano.
Mezclar todos los ingredientes para el aderezo y verter sobre la ensalada.
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