pregunta Salcic.
Pastel Salčić, ingredientes:
- 1 kg de harina,
- 20 g de levadura fresca,
- 500 gramos de grasa,
- 4 dl de leche,
- 3 yemas de huevo,
- 2 cucharadas de azúcar,
- 1 cucharadita de sal,
- 1 cucharada de vinagre,
- 300 g de mermelada al gusto i
- 150 g de azúcar glass.
Salčić pregunta y prepara:
- Muele la manteca en un molinillo. No lo moleré, lo compré un colega, bueno, eso ya es la mitad del trabajo.
- Luego espolvoréala con un poco de harina para que sea más fácil darle forma de tres bolitas más pequeñas.
- Combine la leche tibia, la levadura triturada, una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina. Mezclar bien, dejar reposar.
- Vierte la mitad de la harina en el bol, luego agrega la sal, el azúcar restante y mezcla todo bien.
- Vierta la levadura añadida, el vinagre, la yema de huevo, una cucharada de azúcar y mezcle todo bien.
- Agrega poco a poco el resto de la harina, mezclando constantemente, hasta obtener una masa más firme y suave. Si es necesario, añade un poco más de leche.
- Tapar la masa y dejarla en un lugar cálido para que suba.
- Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un espesor de 1 cm y luego esparcir sobre ella una bola de manteca. Dobla los lados hacia el centro y luego dobla la parte superior e inferior de la masa también hacia el centro.
- Déjalo durante unos treinta minutos.
- Repetir el mismo proceso de cubrir con manteca y doblar dos veces más, dejando reposar la masa cada vez unos treinta minutos.
- Después de eso, divida la masa resultante en tres partes. Estirar dos partes de la masa con un rodillo hasta obtener un espesor de 1 cm.
- Engrase ligeramente el molde redondo y espolvoréelo con harina. Cortar la masa en tiras, disponer las tiras en círculo en el fondo del molde, esparcir unos 200 g de mermelada sobre la masa y luego cubrir con la otra mitad de la masa también cortada en tiras. Calentar el horno y hornear la tarta salčić hasta que esté bien dorada.
- Espolvoreé el pastel terminado con azúcar moreno y lo decoré con fresas.
- Con la tercera parte de la masa hice bolitas, extendí la masa, la corté en rectángulos, puse una cucharadita de mermelada en cada rectángulo y la enrollé al gusto. Espolvoreé las salsas terminadas con azúcar en polvo.
- Disfruta cada bocado, ¡eso es lo que la cocina de Baćko quiere que hagas!
Verica Poznanović
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