Salčići con manteca de cerdo casera – el viejo salčići (salčići)...
Salčići con tocino casero - Zorica Stajić - Recetas y libro de cocina online
Salčići con manteca de cerdo casera - el viejo salčići (salčići)...
- 500 gramos de harina
- 3 trozos de yema
- 300 g de grasa (unos 300 g)
- 1 dl de vino blanco
- 1 dl de agua agria
- piel de limón (un poco, rallada)
- 4 cucharadas de azúcar
- 0,25 cucharaditas de sal
- mermelada de albaricoque (si es necesario)
- azúcar en polvo (si es necesario)
- 2 sobres de vainilla
- Amasar una masa suave, ni demasiado dura ni demasiado blanda, con harina, 1 cucharada de manteca de cerdo, yemas de huevo, azúcar, sal, piel de limón rallada, vino blanco y agua agria. Si es necesario, añade un poco más de harina o líquido. Extender la masa bien mezclada con un rodillo y cubrir con un tercio de la manteca.
- Dobla la masa en forma de libro y déjala reposar tapada durante unos 15 minutos. Repite el proceso dos veces más.
- Después de reposar, extiende la masa con un rodillo y córtala en rectángulos o cubos. Poner una cucharadita de mermelada en cada parte, doblar, presionar un poco los extremos y disponer en una bandeja de horno engrasada.
Hornear el salčić así preparado a 220 grados durante unos 20 minutos.
- Enrolle los salčići horneados en azúcar glass perfumado con vainilla.
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