champita – cuando te apetece algo realmente dulce, entonces es el momento de los champites. Es fácil de preparar para quien le guste el dulce. galletas No puedo resistirme a ellos 🙂
Champita - rápida y buena probada - Ana Vuletić - Recetas y libro de cocina online
Champita: cuando te apetece algo realmente dulce, entonces es el momento de las champitas. Son fáciles de preparar y todos los golosos no pueden resistirse a ellos 🙂
- 10 piezas de huevos
- 1 kg de azúcar (aproximadamente 1 kg)
- 14 cucharadas de agua (fría)
- 1 bolsa de polvo para hornear
- 5 cucharadas de aceite
- 5 cucharadas de leche
- 7 cucharada de harina
- Separar 10 claras de las yemas. Pon las claras en un plato hondo.
- Batir 10 yemas de huevo con 5 cucharadas de azúcar, agregar la harina, la levadura, el aceite y la leche y colocar en una bandeja de horno engrasada. Debería adquirir un bonito color amarillo patishpan. Coloca en un plato hondo porque necesitarás verter el relleno en él, dependiendo de qué tan profundo sea tu plato las champitas quedarán altas.
- En caso de que tu sartén sea profunda y más pequeña, por lo que tu corteza resulte más gruesa, puedes sacarla y cortarla por la mitad.
- Batir 10 claras de huevo hasta obtener una espuma firme, añadir 10 cucharadas de azúcar, una cucharada a la vez, y batir. Procura que el recipiente sea lo más profundo posible, porque las claras suben al añadir agua caliente.
- Cuando hayas batido bien la clara de huevo, hervir 750 gramos de azúcar con 14 cucharadas de agua. Deberías conseguir un jarabe de azúcar. A veces me pasa que 14 cucharadas no son suficientes, así que siéntete libre de agregar un poco más, pero no para que quede muy líquido, sino como un almíbar más espeso.
- Añade poco a poco el almíbar de azúcar y agua a las claras y bate continuamente. La mayoría de la gente dice que se debe agregar de un solo chorro, sin embargo, mi práctica es agregar poco a poco y revolver, para que no haya riesgo de diluir el relleno.
- Si lo deseas, puedes agregar un azúcar de limón y vainilla al relleno y luego sabrá a pastel de limón, que también es un sabor agradable y tentador.
- Agrega el relleno a la base enfriada y deja enfriar.
- Si lo deseas, puedes utilizar hojaldre para la base en lugar de patishpan. Sin embargo, entonces te quedarán un exceso de 10 yemas de huevo.
- También puedes decorar al gusto con chocolate derretido o rallado.
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