Sarma – mientras aún quede repollo para disfrutar del plato nacional 🙂
Sarma - Javorka Filipović - Recetas y libro de cocina en línea
Sarma - mientras aún quede repollo para disfrutar del plato nacional 🙂
- 25 hojas de chucrut
- 500 g de carne molida
- 100 g de panceta
- 100 gramos de jamón
- 2 cabezas de cebolla
- 125 gramos de arroz
- 1 litro de aceite
- condimento de hierbas secas (si es necesario)
- agua (si es necesario)
- 1 trozo de huevo
- pimentón molido
- castor
- Limpiar las hojas de repollo de las partes gruesas, si el repollo está demasiado ácido dejarlo toda la noche en agua fría.
- Freír en aceite la cebolla, la panceta y el jamón finamente picado.
- Agrega la carne picada y sofríe por otros quince minutos.
- Lavar el arroz y añadirlo a la carne.
- Sazona al gusto y deja enfriar un poco el relleno.
- Pon un huevo en el relleno enfriado y mezcla bien. Agrego esto para que la masa de relleno se una bien.
- Coger un platillo adecuado, tal vez con fondo grueso, calentarlo un poco y colocar unas hojas de chucrut en el fondo.
- Coger una hoja a la vez, poner el relleno y doblar la hoja. Apila el sarme en una hoz. Entre las filas, si son dos, poner panceta y costillas secas.
- Poner encima la panceta y las costillas secas, cubrir con las hojas de vinagre. de col, verter agua para remojar la sarma, presionarla con un plato y ponerla a cocer.
- Cuando hierva reducir a la temperatura más baja y dejar "cocer a fuego lento" lentamente.
- Está listo cuando la carne se separa del hueso (costillas secas).
- Sírvelo con harina de maíz blanca de potocara.
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