Sarmices en la vid - Recién cuando comencé a trabajar como cocinera comencé a probar platos con vides porque la mayoría los pedíamos para nosotros durante los ayunos, las celebraciones, algunas reuniones...
Por eso, cuando comencé con Chrono Nutrition, me di cuenta de que la vid tiene posibilidades ilimitadas a la hora de almorzar o cenar. Sólo que ahora ya no tenemos que recoger, lavar ni cocinar las hojas.
Ahora todo eso ya lo tengo guardado en frascos y podemos elegir si con hojas pequeñas y finas para la sármica o grandes y fuertes para la sarma grande. Ahora es fácil, las hojas están preparadas, sólo prepara el relleno, envuélvelas y ástalas en el horno o hazlas crujientes durante unos minutos a fuego lento.
Sarmices en la vid - Jadranka Blažić
Sarmitas con vides - recién cuando comencé a trabajar como cocinera comencé a probar platos con vides porque la mayoría de las veces los pedíamos para nosotros durante los ayunos, las celebraciones, algunas reuniones...
- atún
- cebolla
- colinabo
- so
- castor
- especia
- petróleo
- voda
- A mí el relleno que más me gusta es el de atún y cebolla, y luego cocido al horno. Salteo la cebolla negra y agrego el colinabo rallado para guisar. Sazona según mi gusto: sal, pimienta, ajo en polvo (quizás fresco), hojas verdes picadas o apio. De hecho, puedes agregar lo que quieras, las combinaciones son como desees.
- La elección de verduras permitidas es amplia, por lo que se pueden crear diferentes rellenos con especias.
- Cuando las verduras guisadas se hayan enfriado añadir el atún del agua, mezclarlo todo y envolver las tiras y disponerlas en la sartén. Agrega un poco de agua para que el fondo de la sartén no se seque, y unta aceite encima de las rodajas y, si quieres, espolvorea con semillas de sésamo.
- Colocar en horno precalentado a 200C durante 20 minutos aproximadamente para que se doren recién y se combinen todos los sabores. Lo saco del horno cuando hierve el agua que le eché.
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