Pastel integral con semillas - masa quebrada, relleno de espinacas o acelgas, queso y muchas semillas.
Es mejor que el pastel esté caliente cuando esté maravillosamente crujiente, pero también frío si sobra.
Javorka Filipović, blog sobre la magia de la cocina
Pastel integral con semillas - Javorka Filipović
Tarta integral con semillas - masa quebrada, relleno de espinacas o acelgas, queso y muchas semillas.
texto:
- 150 g de harina integral de espelta
- 80 g de harina blanca
- 80 g de semillas (rotas (girasol, girasol, maní, lino))
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 100 gramos de mantequilla
- 100 ml de agua (fría)
Archivo:
- 150 g de acelgas (o espinacas)
- 125 g de queso (de Suabia o Srem)
- 100 g de crema agria (o Millera)
- sal (si es necesario)
- 2 piezas de huevos
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- Pon todos los ingredientes para la base en un bol, combínalos y amasa la masa. Divídela en dos partes, envuélvelas en papel de aluminio transparente y déjalas en el frigorífico al menos media hora (puedes amasarlas el día anterior).
- Lavar bien las acelgas, secarlas y picarlas finamente (no es necesario blanquearlas, utilizarlas frescas).
- En un bol mezclar el queso, el molinero, la sal, los huevos, el sésamo, luego agregar las acelgas picadas y mezclar bien.
- Corta dos trozos de papel de horno del tamaño de la bandeja de horno en la que se horneará la tarta (redonda de 28 cm o 20×30).
- Espolvoréalas con harina y extiende la masa sobre cada una.
- Pasar la primera parte de la masa junto con el papel a la bandeja de horno, pincharla con un tenedor y poner encima el relleno.
- Luego transfiere la segunda parte de la masa sobre el relleno y retira el papel de horno.
- Pínchalo con un tenedor y "mételo" sobre el relleno.
- Hornea el pastel a 180 grados, ajusta el tiempo de horneado a tu horno.
- Espera a que se enfríe, luego corta y sirve.
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