Queso de membrillo (Quittenkäse) - Kitnkez – Nunca había hecho este dulce antes y ni siquiera recuerdo la última vez que lo comí. Recuerdo un día de invierno y el queso de membrillo de la abuela...
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Queso de membrillo (Quittenkäse) - Kitnkez - Kristina Gašpar
Nunca antes había hecho este dulce y ni siquiera recuerdo la última vez que lo comí.
Recuerdo un día de invierno y el queso de membrillo de la abuela...
- 500 g de membrillo (limpio y troceado)
- 100 g de limón (sin piel)
- 400 gramos de azúcar
- 1 barra de vainilla (o un azúcar de vainilla)
- nueces (si es necesario)
- avellanas (si es necesario)
- semillas de sésamo (si es necesario)
- azúcar granulada (si es necesario)
- Echar agua sobre los membrillos y los limones (para que queden "remojados").
Cocine a temperatura más baja hasta que el agua se evapore.
Hacer un puré de membrillo y limón (con batidora, en batidora...).
Regrese al fuego y agregue azúcar.
Cocinar hasta que espese (cuando la cuajada deje una marca en el fondo de la sartén, el queso de membrillo estará listo).
Puedes verter el queso de membrillo en moldes de silicona o metal del tamaño y forma deseados.
También puedes verter la mezcla en un molde normal y cortarla en trozos cuando el kitnkez se haya cuajado.
- Si lo desea, puede mezclar nueces picadas y luego verter el kitnkez en un molde o bandeja.
Yo estoy acostumbrado al kitnkez con nueces, así lo preparaba mi familia.
La abuela solía ponerlo entre dos láminas de barquillo y luego cortarlo en barras.
Me decidí por las oraciones.
Una vez que lo desmoldes o lo cortes, puedes enrollarlo en azúcar granulada, sésamo, coco, nueces molidas y similares.
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