Schnitzel de avena escocés - por Toni Radić
Bollos de avena escoceses – ¡comida principal excelente y saludable!
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Schnitzel de avena escocés - por Toni Radić
- una sopa de crema de champiñones
- 500 gramos de avena
- 100 g de girasol
- 100 g de sésamo
- 1 cucharada de marinada
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ tomillo o tomillo
- cucharaditas de ½ pimentón molido
- so
- aceite de girasol prensado en frio
- Para todos mis platos utilizo una marinada que hago de la siguiente manera: pelo 2-3 cabezas de ajo, las pongo en una picadora con dos manojos de perejil y las muelo finamente, las agito en un bol, las vierto con un 70 por ciento. Aceite de girasol prensado en frío y 30 por ciento de aceite de oliva. Lo guardo en el frigorífico y lo uso cuando lo necesito.
- Muele la avena en trozos pequeños, calienta 1 litro de agua, revuelve la crema de champiñones en una taza y añade otra cucharada de harina.
- Agrega comino, tomillo y sal al agua hirviendo. Cocine durante 2-3 minutos. Agrega la crema batida, la marinada, la pimienta de Jamaica y cocina la sopa. Retirar del fuego, mezclar con la avena, la marinada, el girasol, las semillas de sésamo, mezclar bien y dejar enfriar.
- Formar hamburguesas, freírlas en un poco de aceite en una sartén o hornear durante veinte minutos sobre papel de horno o en aceite.
- Guarnición: guarnición romana
- Necesitarás: 500 g de espuma u otro tipo de pasta, 300 g de azúcar, 3-4 zanahorias, 1 calabacín, 100 g de aceitunas negras, 100 g de aceitunas verdes, 1 cucharadita de salvia seca o 4-5 hojas frescas, ½ ramita de romero fresco, si se desea agregar algunas verduras más, 1 cucharada de adobo.
- Preparación: Calentar agua con sal, agregar la espuma, el azúcar, el calabacín y cocinar hasta que la pasta esté cocida, colar, agregar la zanahoria rallada. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, agregar salvia, romero y marinada. Freír durante 2-3 segundos, para que suelte el aroma, agregar la pasta, las aceitunas, mezclar, retirar del fuego y servir. Sal al gusto.
