pastel salado - Este es un pastel sabroso que puedes servir tanto frío como caliente.
Pastel salado - Javorka Filipović - Recetas y libro de cocina online
Pastel salado: este es un pastel salado que puedes servir tanto frío como caliente.
- 250 g de pasta rigatona
- 300 g de queso ricota
- 2 manojos de acelgas
- 2 huevos
- 1 cucharada de queso parmesano
- sal (poco)
- mantequilla (un poco)
- Gouda (opcional)
- PREPARACIÓN:
Cuece la pasta en agua con sal. Cocínalo durante 3 minutos menos de lo que indica la bolsa. Colar, enjuagar con agua fría para que no se pegue, escurrir bien y espolvorear con una cucharada de queso parmesano.
Mezclar todo bien para que el parmesano se pegue al rigatone, ya que encajará mejor en la fuente para horno.
Engrasar la fuente refractaria con mantequilla por el fondo y los costados, colocar los rigatones en posición vertical y "empaquetarlos" bien para que queden bien compactos.
- Lavar las acelgas, picarlas finamente, añadir sal y triturarlas con las manos para que queden lo más pequeñas posible.
Batir el queso con los huevos y añadir las acelgas, y combinar todo bien. - Rellenamos los rigatones con el relleno de queso con una cuchara, intentamos llenarlos lo máximo posible, y ponemos el relleno sobrante entre ellos y encima.
- Colocar encima las hojas de gouda y meter en el horno calentado a 200 grados.
Hornee por unos 30 minutos o hasta que estén dorados por encima. Apaga el horno y déjalo otros 10 minutos para que suba bien. - Dejar enfriar un poco, cortar al gusto y servir con ensalada de temporada. Para nosotros esto fue el almuerzo, pero también puede ser una cena caliente con una bebida láctea agria.
Para este plato utiliza la pasta más grande y de mayor calidad que puedas comprarnos. Nuestros productores aún no han alcanzado la calidad de los maestros italianos, y eso es normal porque Italia es conocida por una variedad de pastas de primera calidad.
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