Rollo salado con semillas de amapola. En mi opinión, el strudel sería una versión dulce de un panecillo con semillas de amapola, los makos rétes.
A la hora de preparar un panecillo salado con semillas de amapola, puedes utilizar los ingredientes que prefieras para el relleno. Comí crema de mantequilla y pepinillos.
Compré una pechuga de pavo, combiné todo, la sazoné y el relleno para el sabroso panecillo con semillas de amapola estuvo listo en una hora. Te aconsejo que piques finamente los pepinos y no los ralles, porque el sabor es diferente. La mayoría dice que les gusta cuando los pepinillos "crujen".
Si desea acelerar el proceso de picado, puede utilizar una picadora eléctrica para encurtidos y pechuga de pavo.
Las galletas para panecillos salados con semillas de amapola se preparan con huevos enteros, independientemente de que el método habitual de preparación sea con claras de huevo.
Ingredientes para la galleta:
- 4 huevos
- 3 cucharadas planas de harina
- 2 cucharadas de semillas de amapola molidas
- 2 cucharadas de semillas de amapola sin moler
- 4 cucharadas de aceite
- al gusto: sal y pimienta
Ingredientes para el relleno:
- 250 g de mantequilla nata
- 150 g de pechuga de pavo
- 3-4 pepinillos
- al gusto: sal y pimienta
Preparación de galletas:
- Batir las claras con una pizca de sal.
- Mezclar los demás ingredientes en otro bol.
- Agrega poco a poco la clara de huevo a la mezcla de los demás ingredientes y mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.
- Cubre la bandeja con papel de horno, vierte la mezcla, aplana y hornea durante unos 8 minutos a 180 grados.
- Enfriar la galleta durante uno o dos minutos y envolverla en un rollo junto con papel de horno y luego envolverla en un paño húmedo.
*Esta cantidad es para una bandeja de 30*30.
*Si tienes una bandeja más grande o más pequeña, aumenta o disminuye los ingredientes según corresponda.
Preparación del relleno:
- Picar finamente los pepinos y la pechuga de pavo.
- Combinar con otros ingredientes.
*En lugar de pechuga de pavo, puedes usar otra cosa de tu elección.
*Puedes sustituir la crema de mantequilla por queso crema.
Relleno:
- Desenvolver la galleta enfriada, untarla con el relleno y enrollarla.
- Unte el panecillo salado con semillas de amapola al gusto: crema de mantequilla, crema agria, mayonesa o alguna mezcla y espolvoree con semillas de amapola, galletas molidas o trapense rallado.
Mantenga el rollo en el frigorífico durante varias horas antes de cortarlo. Lo mejor sería "pasar la noche".
Cristina Gaspar
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