Dulce de fresas - Jelena Nikolić

Mermelada de fresa.

Caramelo de fresa, ingredientes:

• 1 kg de fresas (peladas)
• 1,2 kg de azúcar
• 2 bolsas de azúcar de vainilla

Postre de fresas, preparación:

• Lavar, limpiar y pesar las fresas. En una cacerola grande, coloque una hilera de fresas y una hilera de azúcar. Agrega el azúcar de vainilla.
• Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante 10 horas. Las fresas sueltan líquido y no es necesario añadir agua.
• Colocar en la estufa y cocinar a temperatura moderada. No revuelvas, solo agita un poco la sartén. Debe hervir, pero no salirse de la olla, por lo que si es necesario, aumenta y disminuye la temperatura del fuego. Retire la espuma.
• El dulce estará cocido cuando el almíbar esté lo suficientemente espeso. Y el almíbar queda lo suficientemente espeso cuando cae de la cuchara en gotas grandes y pesadas o si pones una cucharada de almíbar en una bandeja, lo dejas enfriar y luego haces una línea con la cuchara y la línea se queda.
• Cuando esté cocido lo retiramos del fuego, lo tapamos con una servilleta de tela húmeda y lo dejamos reposar durante 10-15 minutos.
• Luego, retirar la servilleta, volver a ponerla al fuego, soltar otras 2-3 llaves, retirar del fuego, quitar bien la espuma, tapar nuevamente con una servilleta húmeda y dejar reposar durante 10-12 horas a temperatura ambiente.
• Mete los frascos limpios y secos en el horno, enciéndelo a 100 C.
• Pasados ​​​​los 30 minutos, retira los frascos y déjalos enfriar por completo. Vierte el dulce y cierra bien.
• ¡Disfruta el sabor!

Jelena Nikolic

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