Dulce de higos.
Caramelo de higo, ingredientes:
- 1 kg de higos
- 1 kg de azúcar
- 200ml de agua
- 1 limon
Dulce de higos, preparación:
- Lavar bien los higos, cortarles el tallo y pinchar cada uno en varios lugares con un palillo.
- Ponlos en una olla grande, vierte agua y ponlos al fuego. Cuando hierva, después de dos minutos, vierte el agua, vierte agua fría y repite el procedimiento. Enjuague los higos con agua fría y retírelos a una rejilla.
- Cocine un almíbar espeso con azúcar y agua. Deja caer los higos, uno a uno, y cocina a temperatura moderada durante aproximadamente una hora. No revuelvas, sólo agita la sartén de vez en cuando.
- Hacia el final de la cocción, agregue un limón cortado en aros. El postre está listo cuando pones una cucharada de almíbar en la bandeja, haces una línea con la punta de la cuchara y la línea queda.
- Retirar del fuego, quitar la espuma y cubrir con un paño limpio y húmedo. Déjalo reposar durante 10-15 horas, para que se enfríe bien a temperatura ambiente.
- Mete los tarros limpios y secos en el horno, enciéndelo a 100 C. Pasados los 30 minutos, retira los tarros y déjalos enfriar por completo. Vierte el dulce y cierra bien.
- ¡Disfruta el sabor!
Los higos dulces deben estar maduros y firmes. Cocino dulces con 2 kg de higos.
Jelena Nikolic
Publicado originalmente: 22.10.2019/XNUMX/XNUMX.
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