Dulce de higos.
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Dulce de higos - Snežana Kitanović
Dulce de higos.
Caramelo de higo, ingredientes:
- 1,3 kg de higos (maduros)
- 1 kg de azúcar
- 200ml de agua
Dulce de higos, preparación:
- Lavar los higos y quitarles el tallo.
- Coloque una cacerola al fuego, vierta el azúcar, agregue agua fría lo suficiente para disolver el azúcar.
- Dejamos hervir el azúcar y el agua y luego bajamos los higos, agitamos suavemente la cacerola para que se distribuyan uniformemente y bajamos la temperatura a moderada (desde la temperatura más alta, como estaba al principio).
- La masa debe estar hirviendo todo el tiempo, no la revuelvas con olla a presión, sino agitando suavemente la sartén, revuelve el contenido de vez en cuando.
- Tan pronto como comience a aparecer espuma blanca en la superficie, comience a quitarla.
Pasados unos 60-70 minutos desde el momento en que el dulce empezó a hervir, saca un poco de jugo en un plato pequeño con una cucharada, espera unos instantes para ver si el dulce está cocido. - Cuando esté listo, retira la sartén, cúbrela con un paño húmedo y déjala enfriar, normalmente durante la noche.
- ¡Limpia bien los frascos con un paño húmedo y tibio para que no queden pegajosos por fuera!
Snezana Kitanovic
Publicado originalmente: 09.11.2015/XNUMX/XNUMX.
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