Dulce de cereza.
Cereza dulce, ingredientes:
- 1 kg de cerezas (peladas)
- 1,2 kg de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 1 limon
Dulce de cerezas, preparación:
- Lavar las cerezas, limpiar las semillas y pesarlas. Colóquelos en una cacerola más grande y profunda y espolvoréelos con azúcar (fila de cerezas - fila de azúcar).
- Déjalo reposar diez horas, para que las cerezas suelten su jugo.
- Ponlo al fuego, cuando hierva cocina a temperatura moderada. Retire la espuma. No revuelvas, solo agita un poco la sartén.
- El dulce estará cocido cuando el almíbar esté lo suficientemente espeso. Y el almíbar queda bastante espeso cuando cae de la cuchara en gotas grandes y pesadas o si pones una cucharada de almíbar en una bandeja, lo dejas enfriar un poco, y luego haces una línea con la punta de la cuchara y la línea queda. .
- Cortar el limón en aros, pelarlo y añadirlo hacia el final de la cocción. Luego agregue el azúcar de vainilla.
- Cuando esté cocido (tarda unos 30 minutos), retíralo del fuego, cúbrelo con una servilleta de tela húmeda y déjalo reposar durante 10-15 minutos.
- Luego retire la servilleta, vuelva a colocarla en la zona de cocción, suelte otras 2-3 teclas, retírela de la zona de cocción, retire bien la espuma, cubra nuevamente con una servilleta húmeda y déjela reposar durante 10-12 horas a temperatura ambiente.
- Mete los tarros limpios y secos en el horno, enciéndelo a 100 grados, caliéntalo y pasados 30 minutos retira los tarros y déjalos enfriar.
- Vierte el dulce y cierra bien.
- ¡Disfruta el sabor!
Jelena Nikolic
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