Pastel de celebración: un plato tradicional que se debe preparar cuando hay una celebración. Pon albahaca en el medio.
En nuestra región es costumbre que, si la celebración cae en miércoles o viernes, la mesa también sea rápida.
Celebramos St. Đurđic, también por la noche nos "emborrachamos" (y luego se corta el pastel eslavo). Los dos días de la celebración, así como por la noche, se preparan pasteles de carne con los que se "aran": la familia los gira en círculo y los rompe. El día de la fiesta es importante que sea antes del mediodía (antes de las 12), el anfitrión enciende una vela, al lado de la vela es obligatorio colocar grano y una copa de vino, se recita el Padre Nuestro. , se corta el bizcocho (se vierte en 4 lugares con vino), se pone en la mesa horneando, bizcocho, tartas, bebidas, y todo esto se hace antes, hasta que avanza el día, para que la casa avance y para la salud del hogar.
Y por la noche se corta la torta y se termina de arar. Entonces, se hornean un total de 3 pasteles y 3 pasteles de celebración, el día antes de la celebración no se hornea nada en la celebración.
Celebramos el día de San Jorge por un día, es una celebración “pequeña”. Entonces sólo se amasa la tarta de celebración, no se amasan los bollos y ni siquiera se emborrachan por las noches.
Nuestras costumbres son hermosas. Fomentemos la tradición y evitemos que nuestras costumbres queden en el olvido.
Pastel Slavski, ingredientes:
Para la masa:
- 500 ml de agua tibia,
- 40 g de levadura fresca,
- 2 cucharaditas de azúcar,
- 2 cucharaditas de sal,
- 200 ml de aceite,
- 1 kg de harina.
Para las decoraciones:
- densidad de 20 g,
- 100 gramos de harina,
- 1 cucharadita de sal,
- 70 ml de agua.
Para pegar las decoraciones:
- 60 ml de agua,
- 25 gramos de harina.
Pastel de celebración, preparación:
Para la masa:
- Desmenuza la levadura en un recipiente hondo, agrega 100 ml de agua, azúcar, 1 cucharada de harina y mezcla.
- Dejar reposar (unos 10 minutos).
- Luego, añade aceite, un poco de harina (unos 100 g), añade el resto de agua tibia (400 ml), añade sal y poco a poco añade el resto de la harina para amasar la masa.
- Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 30 minutos.
- Untar una sartén honda con aceite y espolvorear con harina (de modo que cubra tanto el fondo como las paredes de la sartén).
- Poner la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, amasar.
- Pon la masa en una sartén. Rebozar con aceite, tapar con un paño de cocina limpio y dejar reposar 20 minutos (el tiempo que tarda el horno en calentarse).
- Cubrir con papel de aluminio y meter el molde con la masa en el horno bien calentado. Hornear a 180 grados durante 45 minutos. Después de eso, retira el papel de aluminio y hornea por otros 20 minutos.
Para las decoraciones:
- Amasar la masa con espesantes, harina, sal y agua y dejar reposar durante 30 minutos.
- Utiliza la masa para hacer los adornos que elijas (cruz, rosa, hoja...)
- Mezcla el agua y la harina y usa la mezcla para pegar los adornos del pastel de celebración.
- Vuelva a meterlo en el horno durante 10 minutos (pero reduzca la temperatura a 100 grados).
- Saca del horno el bizcocho terminado, sácalo del molde (para que no se moje), cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo enfriar.
Preparación: 150 minutos
Número de porciones: 10
Alimentos grasos/magros
Moderadamente exigente de preparar.
Vesna Pavlovic
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