Perca con verduras - Zuzana Grnja
Perca con verduras - deliciosa perca con guarnición de verduras.
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Perca con verduras - Zuzana Grnja
- 1 percha unos 400 - 450 gr
- 200 gramos de cebolla
- 1,2 litro de aceite
- 3 pimientos frescos
- 300 gramos de tomates
- 2,5 dl de vino blanco
- 2 pimientos picantes
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de pimentón
- so
- jugo de limon
- Salar el pescado limpio y espolvorearlo con jugo de limón, luego envolverlo en papel de aluminio y dejar reposar 15 minutos.
- Combinar la harina con el pimentón, enrollar el pescado en esta mezcla y freír en aceite caliente por ambos lados.
- Untar el refractario con aceite, poner el pescado y taparlo.
- Cortar el pimiento en dados, la cebolla en costillas, el tomate en cuartos, sal al gusto y guisar todo junto mientras se vierte el vino. Agrega los pimientos picantes enteros.
- Repartir las verduras guisadas sobre el pescado frito y hornear todo junto a 250 grados durante unos 15 minutos.
