Lentejas y otros cereales - extracto del libro Happy Bites, editorial Vulkan (el libro es un regalo por el 2do lugar en el concurso Mejor Receta del Año).
Aunque las lentejas son un cereal, se recomienda combinarlas con otros cereales en una misma comida. Las lentejas también combinan bien con huevos y carne. También puedes hacer una ensalada con lentejas. Si eres hábil, puedes hacer brotes de lentejas, lo que te llevará 5-7 días, luego mezclarlos con pimiento fresco picado, huevo cocido, un poco de aceite de oliva, ajo y perejil.
Una buena opción son las lentejas hervidas, que también puedes mezclar con los alimentos mencionados. Por supuesto, deja volar tu imaginación, combina tus sabores vegetales favoritos, porque no hay restricciones especiales.
Preparación:
Si va a servir lentejas como plato principal, hiérvalas durante 10-15 minutos, luego mézclelas con verduras salteadas (cebolla y ajo, zanahorias, perejil, apio) y luego cocine todo el tiempo que sea necesario.
Crema de lentejas
Cocine las lentejas (no olvide dejarlas en remojo en agua durante la noche). Saltear un calabacín en un poco de aceite de oliva. Pon en una batidora las lentejas cocidas, los calabacines salteados, uno o dos dientes de ajo, un poco de perejil, el zumo de ½ limón, un tomate pelado, sal y pimienta al gusto. Licúa todo y úsalo para untar.
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