Espaguetis a la boloñesa - Ana Vuletić
Spaghetti a la boloñesa – cuando necesitas un almuerzo rápido y algo de cocina italiana. Yo mismo cristalicé con el tiempo las cantidades y especias que mejor van, pruébalas y cuenta tus impresiones.
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
Espaguetis a la boloñesa - Ana Vuletić
- 250 g de carne picada mixta
- 1 cebolla grande
- Un poco de aceite/oliva si lo tienes
- Especias: peshun (albahaca, vegeta, orégano, pimienta de Jamaica, pimienta negra molida, pimienta de Jamaica, bicarbonato de sodio)
- 1/2 puré de tomate (si te gusta más espeso puedes usar un poco menos)
- 1/2 paquete de espaguetis finos
- parmesano
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Agregue aceite de oliva a la sartén para cubrir el fondo, luego la cebolla finamente picada. Agregue media cucharadita de bicarbonato de sodio y mezcle hasta que esté suave. Agrega media cucharadita de azúcar y remueve para que no se caramelice.
- Agrega la carne picada mixta a la cebolla.
- Cuando la carne esté un poco frita, puedes agregar especias. Normalmente agrego una pizca de todo excepto la verdura, que agrego un poco más.
- Siéntase libre de agregar menos para poder agregar fácilmente al gusto.
- Primero agrega la albahaca, el perejil seco molido, el orégano, la pimienta negra molida y la verdura. Finalmente, agregue pimienta de Jamaica. No se exceda con las especias, especialmente si los niños comen y si uno de los planes de almuerzo tiene un estómago más sensible, porque el orégano puede causar acidez de estómago.
- Cuando la carne esté frita y tenga un bonito color marrón, añadir el puré de tomate. A mí me gusta comprar puré de tomate finamente picado donde además del jugo lleva tomates cortados en cubitos, pero puedes usar cualquier tomate.
- Solo asegúrate de que si usas un puré que ha sido previamente sazonado con albahaca y orégano, retira esas especias del proceso antes para que no te quede demasiado fuerte.
- Cocine por unos minutos, revolviendo para que la salsa de tomate no salpique.
- Poner una cacerola honda con agua, un poco de aceite y dos papillas. sal para hervir el agua. Agrega los espaguetis para cocinar. Hay que cocinarlos para poder cortarlos, pero no hervirlos.
- Colar los espaguetis cocidos, lavarlos con agua fría y verterlos en un recipiente hondo. Vierta sobre la salsa boloñesa y espolvoree con queso parmesano.
- Si no tienes parmesano, puedes utilizar cualquier queso rallado y añadir un poco de albahaca fresca o perejil como decoración.
- Agradable.
