Espinacas y pescado: a mi hija no le gustan las espinacas, cuando era niña comía más col rizada, pero a veces la preparo con bechamel y luego ella puede comerla.
Ingredientes:
- 40 g de espinacas tiernas frescas
- 2 patatas
- 3 tomates cherry
- 2 cucharadas de atún o pescado de tu elección
Preparación:
- Hervir las espinacas en agua durante unos 5-7 minutos hasta que se ablanden, colar y picar con un cuchillo.
- Agrega harina a un poco de aceite de oliva y mezcla, y luego agrega poco a poco la leche hasta obtener una masa uniforme que no debe quedar ni muy espesa ni muy fina, luego agrega las espinacas y mezcla unas cuantas veces más. Dejar enfriar.
- Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños y cocinar hasta que estén blandas (depende del tipo de patata).
- Cuando las patatas estén blandas, cuela y tritura con un tenedor, si quieres puedes añadir un poco de leche para que quede más cremoso.
- Cortar los tomates cherry en aros finos.
- Acompaña pescado (atún en agua de lata, salmón o merluza que hayas horneado anteriormente). Si sirves salmón o merluza, comprueba que no tenga espinas incluso cuando el paquete diga que no tiene espinas.
- Servir al niño.
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