Receta para espinaca con yogur, y el uso de vegetales verdes para la preparación de alimentos, es parte de la cocina mediterránea estándar. Esta receta también incluye espesa yogurt, como nota típica mediterránea.
Espinacas con yogur - Recetas y Libro de cocina online
La receta de espinacas con yogur, y el uso de vegetales verdes en la preparación de los alimentos, forma parte de la cocina mediterránea estándar. Esta receta también incluye yogur espeso, como toque típico mediterráneo.
- 1,2 kg de espinacas
- 50 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo
- pimienta triturada (picante)
- 4 dl de yogur
- so
- 8 piezas de pan (rebanadas, tostado)
- 4 piezas de huevos
- Limpiar y lavar bien las espinacas. Ponlo en un plato hondo y cuécelo durante unos 15 minutos, sólo en el agua que queda en las hojas. Escurrirla y pasarla por un colador. Agregue 25 g de mantequilla a la masa de espinacas picadas y luego cocine a fuego lento a temperatura moderada, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.
- Añade 2 dl de yogur, sal al gusto, pimiento picante triturado al gusto y ajo, y sigue cocinando a fuego lento hasta que la masa vuelva a espesar y adquiera un aspecto parecido a la nata. Agrega los 25 g restantes de mantequilla, corta en trozos pequeños y reserva.
- Freír 4 huevos, por el ojo.
- Tuesta 8 rebanadas de pan.
- Vierta las espinacas preparadas en un plato caliente y sirva el huevo frito encima de la masa de espinacas. Servir con pan tostado. Puedes verter el resto del yogur sobre las espinacas si quieres.
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