Tortilla de espárragos.
Tortilla de espárragos - Jadranka Blažić - Recetas y libro de cocina online
Tortilla de espárragos.
- 150 ml de clara de huevo
- 1 manojo de espárragos
- so
- castor
- especias
- aceite de semilla de uva (un poco)
- Lavar los espárragos y cortar en trozos sólo la parte superior, de unos 10 cm de largo aproximadamente. Si son tallos muy jóvenes y finos, entonces puedes utilizarlos todos.
- Pon los espárragos cortados en un bol y sazona con todas las especias que te gusten. Lo sazoné con sal del Himalaya, pimienta, ajo y cebolla en polvo y hojas de perejil picado, un poco de aceite. Mézclalo todo con cuidado para que las especias queden en cada trozo cortado.
- Cuando la sartén estuvo calentada a fuego lento, agregué los espárragos y los distribuí uniformemente por la sartén. Mi sartén tiene 23 cm de diámetro. Tapar y dejar cocer unos minutos. Se revuelve ligeramente y se vuelve a tapar.
- Cuando los espárragos se ablandaron un poco, les eché clara de huevo y espolvoreé cebollino por encima. Así que se horneó a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Cuando las claras se pongan blancas, solo entonces podrás enrollar la tortilla.
- Coge otra sartén, rocíala con spray, caliéntala un poco y voltea la parte superior de la tortilla sobre ella y deja que se cocine de la misma forma que la parte inferior. Esta vez bastan 2 minutos, sólo para que se dore un poco.
Si quieres una tortilla como esta para el desayuno, entonces puedes poner 3 huevos enteros en lugar de claras.
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