Como parte de los preparativos para la publicación del libro. Recetas tradicionales de la cocina serbia. fue el turno de las especialidades del este y sur de Serbia: prpeć, samsa, trjanica y ensalada machacada. A pesar del gran calor, preparamos y fotografiamos las especialidades antes mencionadas. Y, por supuesto, ¡disfruté de la degustación!
Deberes
Prpeć (propeć) es un pastel de hojaldre relleno de queso.
Samsa
Samsa pita es una receta favorita de Vranje y muchos la llaman la única marca verdadera de Vranje. Es un pastel vacío hecho de cortezas de hojas (retorcidas) que, inmediatamente después de hornearse, se vierte con una mezcla de leche agria (a algunas personas les gusta agregar un poco de crema, incluso queso) y ajo picado.
Basura
Una ensalada favorita del sur y este de Serbia, se elabora con pimientos secos y puerros, y frotar la "carne" de los pimientos secos durante la preparación es la razón por la que esta ensalada recibió su nombre.
Ensalada picada
Pimientos asados, tomates, perejil, aceite y un poco de “golpear”, prensar - triturar con un mortero de avan (“golpear”) y dejar reposar un rato. ¡Una explosión de colores y sabores, como acompañamiento de cada plato!
Bojan Marinkov fue el maestro en la preparación del prpeć y samsa, por lo que le debemos gracias a él y a nuestra anfitriona Gordana Marinkov por su gran contribución a nuestro proyecto.
¿Y las recetas? Bueno, tendrás que esperar a que salga el libro, y habrá un vídeo que mostrará en detalle cómo hacer prpeć y samsa...
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