Espirales de pasta de calabacín - La pasta es muy inspiradora de preparar y puedes cocinarla, hornearla, mezclarla con verduras, varios quesos, atún, varias carnes, prepararla como comida fría o caliente, en ensalada.
Es igualmente bueno en variedades dulces. Entonces, algo para todos. Esta receta, donde se combina la pasta con el calabacín, es muy sencilla y fácil de preparar y sumamente sabrosa.
Espirales de pasta de calabacín
La pasta es muy inspiradora de preparar y puedes cocinarla, hornearla, mezclarla con verduras, varios quesos, atún, varias carnes, prepararla como comida fría o caliente, en ensalada.
Espirales de pasta de calabacín, ingredientes:
- 400 g de pasta en espiral (magra)
- 1 taza de hojuelas de soja
- 400 g de calabacín (joven)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1 pizca de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de verduras molidas (secas)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (4+4)
- 0,5 manojos de eneldo
- 250 ml de crema neutra
- 300 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de cebollino (picado)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Espirales de pasta de calabacín, preparación:
- Vierta unos 2 litros de agua en una olla honda y póngala al fuego a hervir. Agrega una pizca de sal marina y pasta. Remueve y cuando eches la llave apaga el fuego, tapa la olla y déjala unos 15 minutos para que se ablande la pasta. Colar la pasta y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar para que no se pegue la pasta y dejarla a un lado.
- Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva, el calabacín cortado en cubos y las especias excepto la pimienta de Jamaica en una sartén honda. Sofreír un poco los calabacines, añadir los copos de soja, que previamente habéis remojado en agua caliente, mezclar y añadir 2 dl de agua. Deja que los calabacines se cocinen a fuego lento hasta que se ablanden.
- Agrega las especias y la nata neutra y deja cocinar. Ahora añade la pasta hervida y mezcla todo bien.
- Coloca la pasta con el calabacín en un plato para servir. Espolvorea con cebollino picado, coloca encima unos tomates cherry en rodajas y espolvorea con semillas de sésamo.
Snezana Knežević
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