Los alevines se pueden conservar en el frigorífico durante mucho tiempo o se pueden esparcir en el congelador y sacar según sea necesario. Un plato delicioso y tradicional. La receta es muy tradicional. Algo olvidado.
Freír, ingredientes:
- 700 g de cebolla pelada
- 700 g de puerros limpios
- 1 cucharada de grasa
- 1 kg de carne de cabeza de cerdo cocida
- 1 kg de hígado negro cocido
- 1 kg de intestinos hervidos
- 2 puñados de galletas pequeñas
- 2 cabezas de ajo
- 4 hojas de laurel
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- pimienta de Jamaica al gusto
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Freír, preparación:
- Separar la carne cocida y cortarla en trozos más pequeños.
- Cortar el hígado en cubos.
- Intestinos en trozos más grandes.
- Calentar la grasa.
- Agrega la cebolla picada, agrega un poco de sal y sofríe hasta que tenga un color vidrioso.
- Añade el puerro cortado en aros y sigue friendo.
- Cuando la cebolla se dore añadir la carne y el hígado, mezclar y sofreír durante unos 10 minutos.
- Agrega los intestinos.
- Mezclar todo y agregar el ajo y las especias.
- Al añadir los ingredientes, los despojos y la carne sueltan su jugo.
- Freír hasta que el agua se evapore.
- Agregue los chicharrones y mezcle.
- La fritura está lista para servir.
Tiempo de preparación aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Número de personas: 10
Danijela Žikić
Publicado originalmente: 14.11.2018/XNUMX/XNUMX.
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