Oblea de caramelo a la antigua usanza.
Oblea de caramelo a la antigua, ingredientes:
- un paquete de obleas grandes
- 1 litros de leche
- 800 gramos de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- un plato hondo lleno de nueces molidas
- 125 gramos de mantequilla
Oblea de caramelo a la antigua, preparación:
- Vierta la leche y el azúcar en una cacerola honda, mezcle y cocine a fuego lento durante unas 3 horas. La leche debe estar apenas hirviendo, no hirviendo. Al principio es necesario revolver de vez en cuando, pero hacia el final de la cocción requerirá más atención. Notarás fácilmente cómo el caramelo se cocina y espesa.
- Al final de la cocción añadir mantequilla, vainilla y, si se desea, nueces molidas y mezclar todo bien para que la mantequilla se derrita y la mezcla se una.
- Enfriar el relleno, no debe estar caliente, pero tampoco dejar que se enfríe del todo. Un relleno caliente endurecerá las obleas y un relleno frío no se absorberá bien en las cortezas. Rellena la oblea, excepto la última corteza, luego presiónala con un objeto plano y más pesado (una bandeja para horno grande) y déjala a temperatura ambiente para que el relleno se endurezca y la corteza se ablande un poco.
Nada Georgijev-Gačić
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