Pastel de miel a la antigua usanza.
Pastel de miel a la antigua, ingredientes:
Para las cortezas:
- 200 ml de aceite,
- 150 gramos de azúcar,
- 150 gramos de miel,
- 200 ml de sorbete,
- 1 bolsa de bicarbonato de sodio,
- si es necesario, harina.
Para el llenado:
- 2 litros de agua,
- 50 gramos de azúcar,
- 300 g de cebolla con nueces,
- 3 pudines de vainilla,
- 6 cucharadas de harina,
- 250 g de margarina,
- 200 g de nueces molidas.
Para espolvorear:
- 50 g de nueces molidas
Pastel magro de miel a la antigua, preparación:
Para las cortezas:
- Combine el aceite, el azúcar, la miel y el sorbete con un batidor de mano y luego viértalo en un bol con harina.
- Agrega bicarbonato de sodio y amasa una masa suave y divídela en 7 partes.
- Divida cada parte en un círculo y hornee 7 cortezas.
Para el llenado:
- Echar 1,5 l de agua, 50 g de azúcar en un cazo y poner al fuego.
- Cuando hierva, agregue las cebolletas y revuelva hasta que se derritan.
- Mezclar el pudín y 500 cucharadas de harina en 6 ml de agua fría, verter en la cacerola con el cebollino y hervir.
- Cuando tenga el espesor requerido, retíralo del fuego y cuando se enfríe (aún tibio) agrega la margarina y mezcla hasta que la margarina se derrita.
- Agrega las nueces molidas y mezcla bien.
Rellena el bizcocho en el siguiente orden:
- Corteza-relleno-corteza-relleno y así sucesivamente hasta agotar todo el material. Rellena todo el bizcocho con el mismo relleno y espolvoréalo con nueces molidas.
Preparación: 100 minutos
Número de porciones: 20
CONSEJO: En lugar de nueces, puedes utilizar avellanas. La cantidad de harina para las costras la determinarás durante la mezcla. El bizcocho queda muy suave, la corteza se derrite con el relleno. Es magro e ideal para los días de ayuno. Agradable.
Vesna Pavlovic
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