¿Cómo hacían las tartas nuestras bisabuelas y abuelas? Pastel de vainilla a la antigua usanza con ron, publicado en la revista Ženski svet, febrero de 1925.
Pastel de vainilla con ron
Amasar sobre una tabla una masa de 210 g de mantequilla, 210 g de harina, 210 g de azúcar fina, 210 g de almendra blanca molida, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, piel rallada de 1 naranja y 1-2 huevos.
Luego divídelo en cuatro partes y extiende cada una con un rodillo al tamaño del molde en el que se horneará.
Las cortezas horneadas se rellenan con crema de ron. Untar encima la misma crema y decorar con almendras blancas tostadas.
Crema de pastel de ron
Batir bien la nieve de 4 claras con 80 gramos de azúcar, batir con un poco de vainilla y tamizar. Cuando espese, agregue 1-2 vasos de ron, mezcle todo suavemente y úselo para varios pasteles y para decorarlos, así como para kohs y pudines, de los cuales hablaremos en el próximo número.
Fuente: Biblioteca Nacional Digital de Serbia, Women's World, 15 de febrero, número 2/1925, 1925, editores Jelena I. Zrnić y Aleksandra Jovanović, todos los derechos reservados. Publicado con fines informativos.
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