No siempre se ha comprado el pudín en bolsas en el supermercado. El pudín era un producto doméstico y el orgullo de toda ama de casa. budín de almendras a la antigua usanza.
Budín de almendras, ingredientes:
- 125 g de almendras peladas y tostadas
- 125 gramos de azúcar
- 7 huevos
- 500 gramos de azúcar
- país
- leche
- pavo
Budín de almendras, preparación:
- Almendras tostadas y peladas, o comprar almendras tostadas y peladas
- Calentar el azúcar en una sartén hasta que se derrita, añadir las almendras y extender sobre un plato frío untado con mantequilla.
- Dejar enfriar y luego triturar finamente.
- Mezclar en un bol 7 yemas de huevo y 500 g de azúcar. Añade un bollo triturado, que previamente has remojado bien en leche. Batir bien la nieve de 7 claras y añadir a la mezcla.
- Verter la masa en un molde para budín engrasado, tapar y hornear en el horno durante media hora aproximadamente.
- Cuando el pudín esté listo, espolvoréalo con almendras trituradas y azúcar.
- Se sirve en la cafetería-chateau.
Fuente: Libro de cocina de platos olvidados. Publicado con fines informativos.
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