Milhojas con nueces, con semillas de amapola, con mermelada... Especialidad de Vojvodina: natenane. Este strudel es magro, por pura casualidad. Había planeado hacer baklava, pero las cortezas que compré estaban mohosas. Y así nació este strudel.
Pocas veces tengo leche, lácteos, huevos,... en la nevera, así que el strudel es por las circunstancias.
El strudel con nueces no tiene por qué ser magro. Mencioné que esto fue accidental.
Pon leche en lugar de agua. Agrega 2 yemas de huevo a la masa. Unte el strudel con huevo batido. El strudel con nueces no tiene por qué llevar mermelada. Si quieres hacerlo sólo con nueces, escalda las nueces molidas con leche o mézclalas con claras batidas.
Strudla con nueces - Kristina Gašpar - Recetas y libros de cocina online
Strudel con nueces, con semillas de amapola, con mermelada... La especialidad de Vojvodina: natenane. Este strudel es magro, por pura casualidad. Había planeado hacer baklava, pero las cortezas que compré estaban mohosas. Y así nació este strudel.
Milhojas:
- 350 g harina tipo 500
- 150 g de harina fuerte
- 0,5 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azúcar de vainilla
- cáscara de limón (rallada)
- 4 cucharadas de aceite
- 3 dl de agua (tibia)
- 15 g de levadura fresca
Archivo:
- 450 g de nueces (molidas)
- 15 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
- Mezclar la levadura, un poco de azúcar, un poco de agua y la harina.
- Dejar reposar el kavasac en un lugar cálido.
- Vierta los ingredientes secos en el tazón, mézclelos, haga un pozo, agregue los ingredientes líquidos y la levadura agregada.
- Amasar una masa suave, compactarla bien y dejar reposar.
- Dividirlo en tres partes, hacer fideos, taparlos y dejar reposar unos 15 minutos.
- Durante este tiempo, haga el relleno: combine todos los ingredientes enumerados y divídalo en tres partes.
- Extienda cada fideo hasta formar un rectángulo con unas dimensiones aproximadas de 30*25 cm, cubra con el relleno y gire los strudel (por el lado más ancho).
- Untar los strudels con aceite y dejar reposar unos 20 minutos.
- Hornéalos en un horno precalentado a 180-200 grados durante unos 25 minutos.
Y azúcar de vainilla: real, casera.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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