Milhojas con algarroba - Andrijana Kovačević
Milhojas con algarroba - El strudel casero es el más bonito...
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Milhojas con algarroba - Andrijana Kovačević
El strudel casero es el más bonito...
Para la masa necesitas:
- 0,5 l de leche tibia
- 40 g de levadura fresca
- 3 cucharadas de azúcar
- una cucharada de sal
- 100 gramos de mantequilla
- un huevo
- kg aproximadamente 1 harina
Para el llenado:
- 250 g de algarroba molida
- 0,5 l de leche caliente
- 200 gramos de azúcar
- Disolver la levadura en la leche tibia, con el azúcar y dos cucharadas de harina. Deja que empiece a funcionar.
- Batir el huevo, la mantequilla, una cucharada de sal y un poco de harina, luego añadir la levadura.
- Agregue harina según sea necesario hasta que la masa se separe de las paredes del tazón.
- Dejar reposar la masa unos 30 minutos, luego volver a amasarla y dividirla en dos fideos.
- Déjela reposar durante unos 10 minutos, luego extienda la masa formando un rectángulo del ancho de la bandeja para hornear y haga que la masa sea lo más larga y delgada posible.
Preparando el relleno:
- Preparar el relleno mientras la masa sube, en esa media hora.
- Coloca la algarroba en un bol, agrega el azúcar, revuelve la mezcla y vierte leche caliente por encima para disolver el azúcar.
- Remueve un par de veces hasta que el azúcar se disuelva bien.
- Extender el relleno sobre la masa estirada, extenderlo bien y enrollar el strudel.
- Pon el strudel en una bandeja de horno engrasada y déjalo reposar unos 20 minutos hasta que el horno se caliente.
No cubras el strudel con nada. Simplemente cúbrelo con papel de aluminio para que adquiera un color uniforme y no se queme. Hornéalo a 180 grados durante unos 40 minutos.
