Šumadija ushtipci - Javorka Filipović
Sumadija clips - Los tsipchis son algo que probé muy tarde, nunca había oído hablar de ellos en mi Banat natal, pero me gustaron y los preparo a menudo para mi familia 🙂
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Šumadija ushtipci - Javorka Filipović
Šumadija ushtipci - Los ushtipci son algo que probé muy tarde; en mi Banat natal nunca había oído hablar de ellos, pero me gustaron y los preparo a menudo para mi familia 🙂
- 20 g de levadura fresca
- 200 ml de leche
- 1 huevo
- un poco de sal y azúcar
- harina según sea necesario
- Calentar la leche hasta que esté tibia, poner en el vaso la levadura triturada con una cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina, añadir la leche y dejar reposar diez minutos para que suba la levadura.
- Agrega el huevo, la sal y agrega lentamente la harina, mientras bate la masa con una batidora.
- La masa debe ser más espesa que la de los panqueques y debe separarse bien de los lados del molde sin que el líquido se derrame.
- Cuanto más lo machaques, más aireado quedará y las albóndigas quedarán más suaves y absorberán menos aceite durante la fritura.
- Mi consejo para ti es que los frías en una sartén más pequeña y de fondo grueso, no necesitarás mucho aceite que de todos modos tirarás, y los pellizcos serán más pequeños, se freirán más rápido y tu trabajo será más fácil. . Calentar bien el aceite, bajar la temperatura a media, en mi caso es de 1,5 en la plancha a 3, mojar la cuchara en el aceite caliente y la masa y devolver la masa al aceite para freír. Las albóndigas girarán si se les da una buena forma con una cuchara y se fríen uniformemente por todos lados. Cuando adquieran un bonito color rojizo estarán listas.
- Los štipkis horneados se deben servir aún calientes con queso, nata o en versión dulce. Agradable 🙂
Puedes amasarlas por la noche, dejarlas en un lugar fresco y freírlas por la mañana.
Puedes utilizar una mezcla de agua y leche, o hacerlos con agua agria y sin huevo en versión magra.
