MED - comida de faraones y reyes. Al igual que otros productos apícolas, con Se ha utilizado durante siglos en la nutrición humana, en cosmética y también se utiliza para enlatar, porque la miel pura no se echa a perder. (En las pirámides de Egipto se encontraron tarros con miel, que conservaba casi por completo todas sus propiedades). La miel es también uno de los pocos productos de la alimentación humana que no puede producirse industrialmente.
Y sobre todo todos sabemos que es muy bueno para nuestra salud. Aunque tiene muchas propiedades medicinales, la miel no es una medicina. Es un complemento a nuestra dieta y se toma de forma preventiva para ayudar a nuestro organismo a luchar.
Medicina, en términos químicos, representa una mezcla compleja de diversas sustancias activas, como
varios azúcares (hasta un 76% /fructosa (aproximadamente un 41%), glucosa (34%) y sacarosa (1-2%)/), agua (aproximadamente un 18%) y otros ingredientes (aproximadamente un 6%), que son causan diferencias entre los diferentes tipos de miel y le dan un color, olor y sabor específicos. Medicina contiene pequeñas cantidades de minerales (calcio, hierro, magnesio, manganeso, potasio, sodio, fósforo, cobre, cobalto, yodo, selenio, cromo...), luego vitaminas (B1, B2, B5, B6, C, D, E). , K ), enzimas, hormonas, inhibinas, ácidos orgánicos (fórmico, málico, cítrico, ámbar, etc.), proteínas y flavonoides. Pero como estas sustancias se digieren muy bien y rápidamente en el cuerpo humano, podemos decir que se aprovechan casi por completo, y de ahí todos los beneficios de la miel para nuestro organismo.
Miel de bosque
Cuando le pides al apicultor miel del bosque, y te dice que no existe, te sugiero que preguntes por las calificaciones de ese apicultor así como por la calidad de su miel.
Miel de bosque No llamamos miel obtenida de bosques de acacia, tilo, castaño.... Esta miel recibe su nombre específico según el tipo de madera que prevalece en el bosque en cuestión: acacia, tilo, castaño... miel. Se trata de mieles de flores, porque las abejas recogen el néctar de las flores que contienen miel.
La miel de bosque no es miel de flores. los apicultores lo recolectan con menos frecuencia y Prioda no nos lo regala todos los años.
Miel del bosque, cariño. se obtiene en Serbia (así como en los Balcanes y otras partes del mundo) a partir de la melaza (melada, "mana"). Se trata de gotas de "miel" secretadas por las hojas de arbustos o árboles que han sido atacados por piojos de las plantas y, con mayor frecuencia, "atacan" a los árboles de hoja perenne. Las abejas recogen esa melaza, la llevan a las colmenas, la atacan y así conseguimos una miel de muy buena calidad y sabrosa. miel del bosque. La miel de bosque es de color oscuro y estos colores varían. Dependiendo del árbol en el que predomine la melaza, pueden ser de color rojo oscuro, marrón, verde e incluso completamente negros.
Algunos apicultores piensan que esto no es miel y no quieren recolectarla incluso cuando está disponible. Otros valoran mucho este tipo de miel y trasladan sus colmenas a lugares donde aparece la melaza. Sin embargo, todo apicultor experimentado conoce este tipo de miel (especialmente los apicultores de Homolje) y al menos una vez en su experiencia apícola ha tenido la oportunidad de recolectarla, si no para la venta, al menos para la nutrición invernal de sus abejas.
La miel de bosque es muy valorada por la gente por su capacidad para calmar la inflamación de la piel y las mucosas, por lo que se recomienda para la inflamación de la garganta y las vías respiratorias, pudiendo utilizarse también para lesiones leves de la piel. También es rica en minerales, por lo que se recomienda tomar esta miel a deportistas, convalecientes, niños, mujeres embarazadas y personas mayores para fortalecer la inmunidad.
Miel de bosque Tiene un olor y sabor intensos, por lo que no a todo el mundo le gusta. Las personas con estómago sensible no deben tomar miel pura, ya que puede provocar un aumento de la secreción de ácido.
Miel de pino Es un tipo específico de miel que sólo se puede recolectar en Siberia, por lo que a menudo se la llama miel del bosque siberiano. Tiene propiedades similares a nuestra miel de bosque, por lo que no es necesario buscarla y pagar más por ella que nuestra miel de bosque nacional.
Y la miel de bosque, como todas las demás mieles naturales, tiene la propiedad de cristalizar. Si te molestan los cristales (miel densa y sólida), puedes "derretirlos" sumergiendo el frasco en un recipiente con agua tibia (no más de 50 C) y revolviendo ocasionalmente obtendrás miel líquida.
Además, la miel no se debe poner en bebidas calientes, porque puede perder algunas de sus propiedades medicinales.
Y repito, la miel de bosque, como todo tipo de miel, es un complemento sumamente saludable para nuestra dieta.
La miel de bosque se utiliza mejor todas las mañanas, una cucharadita antes del desayuno (si es necesario, más) o se disuelve en agua tibia, leche, té y, mejor aún, en vinagre de manzana.
La miel del bosque debe almacenarse a temperatura ambiente, sin la influencia de la luz solar directa.
Marijana Primc Anastasijevic
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