Súper desayuno: tortilla de champiñones y cebolletas. Tortilla al horno, ¡una combinación excepcional de sabores primaverales y veraniegos!
Súper desayuno: tortilla de setas y cebolletas - Recetas y Libro de cocina online
Súper desayuno: tortilla de champiñones y cebolletas. Tortilla al horno, ¡una combinación excepcional de sabores primaverales y veraniegos!
- 350 g de panceta
- 1 cucharada de mantequilla
- 500 g de patatas (cortadas en cubos pequeños)
- 350 g de champiñones (champiñones frescos, finamente picados)
- 3 trozos de cebolleta (finamente picada)
- 2 tazas de queso trapense (o similar, rallado)
- 10 piezas de huevos
- 2 taza de leche
- 1 cucharadita de sal marina
- pimienta molida (al gusto)
Para lubricación:
- aceite de oliva
- Precalienta el horno a 200 grados C.
- Disponer la panceta en rodajas finas en una sartén caliente untada con un poco de aceite de oliva. Freír hasta que la panceta se dore. Retire la panceta y colóquela en una toalla de papel para que escurra.
- Agrega mantequilla a la panceta para freír la grasa. Añade las patatas finamente picadas y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Saca las patatas y colócalas en una fuente para horno.
- Saltear los champiñones en el mismo aceite a temperatura media durante 5 a 10 minutos. Retire los champiñones y colóquelos en una fuente para horno sobre las patatas.
- Freír la cebolleta picada durante 1-2 minutos. Retirar y colocar sobre los champiñones en una fuente para horno.
- En una fuente para horno, espolvorea una taza de queso trapense rallado sobre las cebollas. Espolvoree panceta asada finamente picada encima.
- En un bol batir los huevos, la leche y una cucharadita de sal hasta que la mezcla esté cremosa. Vierta la mezcla en la fuente para hornear. y espolvorea la taza restante de queso trapense rallado por encima. Sazone con pimienta molida al gusto.
- Hornear en horno calentado a 200 C, entre 30 y 40 minutos, hasta que el centro esté bien horneado. Compruébalo con un cuchillo: cuando lo clavas en el medio, el cuchillo debe salir limpio; esto es una señal de que la tortilla está cocida.
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