Torta del bosque negro - el sabor agridulce único de este pastel le da un sabor especial... ¡pruébalo!
Pastel de la Selva Negra - Snezana Kitanović
Pastel de la Selva Negra: el sabor agridulce único de este pastel le da un sabor especial... ¡pruébalo!
- galleta
- 7 piezas de huevos
- 250 g de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 3 cucharadas de aceite
- 100 g de harina
- 60 g de cacao en polvo
- 0,5 bolsa de polvo para hornear
Primer llenado:
- 250 ml de nata dulce
- 200 g de chocolate para cocinar
- 350 g de cerezas congeladas (unos 350 g)
Segundo relleno:
- 250 ml de nata dulce
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar en polvo (2-3 cucharadas)
- 3 cucharadas de licor de marrasquino (o cualquier brandy de cereza, 2-3 cucharadas)
Para decorar:
- 250 ml de nata dulce
- chips de chocolate
- cerezas confitadas
- Corteza: Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve, añadiendo poco a poco 150 g de azúcar. Mientras tanto, batir las yemas con el resto del azúcar y el azúcar de vainilla, y cuando estén bien batidas ir añadiendo poco a poco una cucharada de aceite sin dejar de remover. En un bol aparte tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura y añadir poco a poco a la masa de yema de huevo hasta que quede muy espesa. Mezclar las claras a mano con una batidora. Vierte la mezcla en un molde de 26cm y hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Introduce un palillo durante el horneado para ver si está listo. Dejar enfriar bien y cortar transversalmente para obtener tres cortezas iguales.
- Primer relleno: Calentar la nata dulce hasta que hierva, luego verterla sobre los chocolates rotos. Remueve hasta que todo el chocolate se derrita y la crema esté suave. Enfriar bien el relleno antes de usarlo. Llena el fregadero con agua fría y mantén la cacerola con la ganache en esa agua hasta que se enfríe, revolviendo constantemente. Después de eso, mételo en el frigorífico o congelador para que se enfríe por completo y se endurezca un poco. Es bueno batir antes de usar. Limpiar las cerezas del hueso si lo tienen. Exprime bien el jugo con las manos y guárdalo para remojar la corteza.
- Segundo relleno: Batir bien la nata dulce con el azúcar y el azúcar de vainilla y finalmente incorporar el licor de cereza.
- Apilado: Remoje bien la primera corteza con jugo de cereza, coloque las cerezas escurridas uniformemente y luego extienda la ganache de chocolate sobre ella. Cubrir con la siguiente cáscara y remojar bien con jugo de cereza. Unte la base con crema dulce, cubra con la tercera base y sumérjala también en jugo de cereza. Presiona un poco con las palmas para combinar todo bien. Dejar enfriar el bizcocho así preparado durante al menos una hora, luego decorarlo con nata dulce, chocolate rallado y cerezas confitadas.
Leer más:
Si estás interesado en todos los nuestros recetas, haga clic en el enlace: RECEPCIÓN. Colecciones de los mejores. recetas de nuestros asociados los puedes encontrar en la sección de cocina, si quieres leer más haz clic en el enlace: COCINAR. Si quieres ver nuestra portada, haz clic en el enlace: RECETAS Y COCINA ONLINE inicio.
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
