Cerdo en salsa de tomate con frijoles rojos.
Cerdo en salsa de tomate con frijoles rojos - Dana Drobnjak
Cerdo en salsa de tomate con frijoles rojos.
- 500 gramos de cerdo
- 300 g de frijoles rojos
- 1 trozo de cebolla (cabezas más grandes)
- 3 dientes de ajo (2-3 dientes)
- 1 trozo de tomate (más grande)
- 4 cucharadas de aceite (3-4 cucharadas)
- 2 dcl de agua
- so
- 1 cucharada de pimiento rojo molido
- 2 hojas de laurel
- 3 dcl de zumo de tomate
- perejil (picado)
- pimienta (molida)
- Lavar las judías, cubrirlas con agua y dejar reposar toda la noche.
- Al día siguiente escurrir el agua, verter otra y ponerla al fuego y cocinar durante 5-6 minutos.
- Escurre el agua nuevamente, vierte otros 2-3 dedos sobre los frijoles, agrega 2 hojas de laurel y cocina hasta que estén suaves.
- Corta la carne en cubos.
- En 3-4 cucharadas de aceite, sofreír la carne por todos lados hasta que se dore, agregar la cebolla y el ajo finamente picados y sofreír por otros 2-3 minutos, luego agregar los tomates pelados y cortados en cubitos, sal, pimienta molida, 1 cucharada de tierra. pimiento rojo y 2 dcl de agua tibia. Tapar y cocinar hasta que la carne esté tierna.
- Añadir a la carne blanda 3 dcl de jugo de tomate y las judías cocidas y escurridas del líquido.
- Cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Si es necesario, agregue sal y pimienta. Espolvorea con perejil picado.
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