Tain y sheboy. Bueno, mi bella, la flor más bella del jardín. Primero se recoge la flor más bella del jardín y las malas hierbas siguen vivas, y se intenta alcanzar la belleza del sheboy, aunque no sea mediante el crecimiento.
Cuando siembro el sheboi lo riego y doy vueltas todos los días y listo. Sheboi es suyo, no permite que otras plantas lo amenacen. Sabe que está sembrado de amor, a veces la casera le riega, a veces le llueve y a veces le llora. Los vientos y las tormentas no pueden hacerle nada, lo empujan en todas direcciones, pero él todavía se mantiene erguido, y la maleza se esconde debajo del arbusto. Bueno, mi sheboi.
Táin, ingredientes:
- 3 tazas de harina, (puedes usar harina de centeno, integral o normal, o puedes hacer una combinación de las tres),
- 2 cucharaditas de sal fina,
- un cuarto de cucharadita de levadura seca y
- un vaso y medio de agua.
Tain, preparación:
- Mezclar la harina, la sal, la levadura, luego agregar el agua y mezclar todo bien. Tapar y dejar reposar durante 12 horas.
- Después de eso, vuelve a mezclar y deja reposar hasta que aparezcan burbujas de aire en la superficie de la masa, lo que puede tardar de 7 a 12 horas o más. I
- Pon la masa sobre la superficie de trabajo, que previamente espolvoreaste con harina, y dóblala como un sobre, luego dale la vuelta y déjala reposar una o dos horas más.
- Primero calentar la sartén (necesita una sartén con tapa), media hora antes de enrollar, luego poner la masa en la sartén, tapar y hornear durante media hora a 250 grados.
- Después de eso, retira la tapa y hornea por otros 20 minutos.
- Debe tener una corteza oscura, si no, hornea un poco más hasta que la tenga, luego envuelve el pan en un paño y déjalo enfriar por una hora y solo entonces se completa el proceso.
- Lo interesante es que el pan "canta" mientras se enfría. Esto hace referencia al agrietamiento de la corteza y es señal de que el pan ha quedado bien.
Verica Poznanović
LEA: ¿DÓNDE PUEDO COMPRAR EL LIBRO DE RECETAS TRADICIONALES DE LA COCINA CASERA SERBIA?
Leer más:
¡El portal en línea Recipes and Kuvar está clasificado entre los 50 mejores sitios web de Serbia!
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
