Tagliatelle con carne - Tagliatelle - Quizás el proceso de elaboración de platos para la sombra sea más difícil y complicado, pero el resultado final es más que perfecto. Sólo hace falta un poco de paciencia y voluntad.
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Tagliatelle con carne: quizás el proceso de elaboración del plato sea más difícil y complicado, pero el resultado final es más que perfecto. Sólo hace falta un poco de paciencia y voluntad.
para tallarines:
- 3 piezas de huevos
- 300 gramos de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 0,5 cucharaditas de sal
Y todavía necesitamos:
- 500 g de filete de cerdo
- 3 zanahorias de noche
- 1 raíz de apio
- 1 cabeza de cebolla
- sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de perejil (picado)
- Lo que me gusta de este plato es que puedes hacer pasta casera en casa, el proceso es un poco más complicado, pero el resultado final es excelente, no es complicado, solo necesitas paciencia y voluntad, usa tantos tallarines como necesites y Deja secar el resto, déjalas crecer de vez en cuando y puedes guardarlas en una bolsa de cartón hasta el próximo uso, y durante un mes sin que cambien ni el sabor ni el olor.
Poner huevos, aceite de oliva, sal en un bol adecuado y amasar la masa con harina. La masa hay que amasar más tiempo. Es más difícil de manipular, más difícil de amasar, pero el resultado final es excelente. Lo disfrutarás. almuerzo.
Cuando hayas amasado la masa déjala reposar 20 minutos, luego divide la masa en varias partes para que te resulte más fácil, enharina la superficie de trabajo y con un rodillo extiende la masa hasta aproximadamente 1 mm, corta la masa. en trozos más pequeños con un cuchillo y espolvorear bien con harina, es necesario agregar harina adicional, enrollar y cortar del grosor que desee con un cuchillo, desenrollar los rollos y tirarlos sobre un paño seco y enharinado. Hay que secarlos al menos media hora antes de cocinarlos, dejar secar el resto unos días estirando de vez en cuando la pasta, guardar los tallarines secos en cajas de cartón hasta el próximo uso, cuando se hayan secado y a tu gusto. ellos del agua.
- Cortar los filetes en cubos más grandes y ponerlos en una sartén profunda para freír por todos lados hasta que cambien de color. Agregar la cebolla finamente picada. Limpiar la zanahoria y el apio, cortar en círculos y agregar la carne. Guisar a fuego lento con agregados ocasionales. de agua. Agregar sal y pimienta. Cuando las verduras estén suaves, agregar el taljatelje cocido, revolver y cocinar por otros 3 minutos hasta que se combinen los ingredientes. Retirar del fuego y agregar el perejil picado. Servir con una ensalada de temporada.
- ¡Es un eufemismo decir que el sabor es perfecto!
Agradable.
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