Sólo cuando Novak Djokovic mencionó el gluten, quedó claro para muchos. En los últimos años, muchas personas se han quejado de una serie de síntomas desagradables... Lo has adivinado, ¡es trigo!
Se estima que al 99 por ciento de las personas que tienen intolerancia al gluten o enfermedad celíaca nunca se les diagnostica este problema. usted puede ser uno de ellos. Si presenta alguno de los siguientes síntomas, existe la posibilidad de que padezca intolerancia a esta proteína.
- Problemas digestivos como gases, hinchazón, diarrea e incluso estreñimiento. El estreñimiento es especialmente frecuente en los niños después de comidas con gluten.
- La queratosis pilaris (o el término domesticado en nuestro pueblo como piel de gallina) es muy común y se caracteriza por la aparición de tapones costrosos en la piel, con mayor frecuencia en la parte exterior y posterior de la parte superior de los brazos. Esto puede ser el resultado de una mala absorción de ácidos grasos y vitamina A provocada por el daño intestinal causado por el gluten.
- Fatiga, visión borrosa o sensación de cansancio después de una comida que contenga gluten.
- Diagnóstico de enfermedades autoinmunes como: tiroiditis de Hashimoto, artritis reumatoide, colitis ulcerosa, lupus, psoriasis, esclerodermia o esclerosis múltiple.
- Síntomas neurológicos como mareos o sensación de desequilibrio.
- Desequilibrio hormonal, como PMS (síndrome premenstrual), SOP (síndrome de ovario poliquístico) o infertilidad inexplicable.
- Migrañas.
- Diagnóstico de fatiga crónica y fibromialgia.
- Inflamación, hinchazón o dolor en las articulaciones, como dedos, rodillas o caderas.
- Ansiedad, depresión, cambios de humor y TDA (trastorno por déficit de atención).
¿CÓMO SE CONTROLA LA INTOLERANCIA AL GLUTEN?
Una forma de determinar si tienes un problema con el gluten es eliminarlo al 100 por ciento de tu dieta durante al menos dos o tres semanas y luego reintroducirlo. Ten en cuenta que el gluten es una proteína muy distribuida y que tardarás varios meses o incluso varios años en eliminarlo por completo de tu organismo. Si te sientes mucho mejor sin él o empeoras cuando lo reintroduces en tu dieta, el gluten es definitivamente tu problema. La sospecha de enfermedad celíaca se puede eliminar con un 80 por ciento de precisión mediante un análisis de sangre para detectar la presencia de anticuerpos contra el gluten.
Para un diagnóstico preciso es necesaria una biopsia de la mucosa del intestino delgado.
¿CÓMO SE TRATA LA INTOLERANCIA AL GLUTEN?
Eliminando por completo el gluten de la dieta. Incluso una pequeña cantidad de gluten procedente de la contaminación cruzada, procedente de alimentos, medicamentos o suplementos, puede ser suficiente para desencadenar una reacción del sistema inmunológico. Los expertos afirman que quienes padecen enfermedad celíaca e incluyen gluten en su dieta sólo una vez al mes aumentan el riesgo de muerte en un 600 por ciento.
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