albóndigas de Tesalia - Como guarnición, se pueden añadir tomates cortados en rodajas por un lado y, por el otro, queso añejo de oveja o vaca cortado en dados y espolvoreado con pimiento picante molido. Adorna con aceitunas verdes, pero si no tienes también puedes utilizar pepinos encurtidos cortados en aros.
Albóndigas de Tesalia - Ivana Mitrović - Recetas y libro de cocina online
Albóndigas de Tesalia: como guarnición, puede agregar tomate cortado en rodajas por un lado y, por el otro, queso añejo de oveja o vaca cortado en cubos y espolvoreado con pimienta molida picante. Adorna con aceitunas verdes, pero si no tienes también puedes utilizar pepinos encurtidos cortados en aros.
- 300 g de carne de cerdo (picada)
- 50 g de nueces (molidas)
- 1 rebanada de pan (viejo)
- 1 cucharada de perejil (finamente picado)
- 2 precio de ajo
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
SOS
- 3 dl de yogur
- 6 precio de ajo (machacado)
- 1/2 jugo de limón (exprimido)
- 1 cucharadita de perejil (finamente picado)
- En un recipiente hondo mezclar la carne picada, las nueces molidas (o finamente picadas), las hojas de perejil, el pan remojado en agua y escurrido, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Amasar bien y formar albóndigas con la mezcla de carne.
- Fríelos durante diez minutos y, cuando estén bien dorados por todos lados, retíralos del aceite con una toalla de papel.
- En otro bol mezclar todos los ingredientes de la salsa, primero el ajo machacado.
- Sirve las albóndigas sobre hojas de ensalada verde y vierte sobre ellas la salsa resultante.
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