Recientemente, se ha vuelto cada vez más popular. pasta vegetal, más a menudo de calabacín. Como la temporada de calabacines ya está en marcha, recomiendo probar esta especialidad. Pasta sin gluten y sin carbohidratos - pasta - que no es pasta.
La pasta de calabacín es fácil de preparar, la cuestión está en el método de corte, el calabacín se corta en fideos y eso es todo.
Pasta vegetal, ingredientes:
- 1 pimiento amarillo
- 2 zanahorias
- 2 calabacines tiernos
- 1-2 cucharadas de aceite de tu elección
- especias al gusto
Pasta vegetal, preparación:
- Rallar o cortar el pimiento en trozos más pequeños.
- Corta la zanahoria en fideos finos (puedes usar un cuchillo normal o uno especial que puedes ver en la foto).
- Saltee la zanahoria y el pimiento a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Corta el calabacín con un cuchillo especial en forma de fideos.
- Agréguelos a la sartén, sazone y cocine a fuego lento hasta que estén vidriosos.
- Tu pasta vegetal está lista para usar.
- La pasta de verduras se puede comer preparada así con el añadido de queso rallado o con una salsa de tu elección.
Crea la combinación que mejor se adapte a ti y que sea tolerada por tu dieta/dieta.
Durante los meses de verano, como especia especial para platos de verduras, utilizo hierba mágica (apio, selenio).
Los demás meses lo uso cuando no me olvido de secarlo.
Esta planta tiene una nota específica, por lo que aporta un aroma especial a los caldos, sopas y guisos. Si no has conocido antes a la planta mágica, te aconsejo que la busques. Parece una hoja de apio.
Junto con la "pasta" así preparada, serví ensalada de apio (solo usé tallos) y proja sin gluten.
Cortar los tallos de apio en trozos más pequeños y cocer a fuego lento durante unos cinco minutos en su propio jugo. Condimentelos al gusto: pimienta, vinagre, aceite, perejil...
Y como la projara sin gluten me resulta aireada, os desvelaré el "secreto" en otro momento.
Naturalmente, la pasta sin gluten se puede "enriquecer" con carne.
La pasta sin gluten solo se puede preparar con calabacín y utilizarla como base para un plato.
Cristina Gaspar
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