pastel de tigre – ¿cereza y chocolate? ¿Cómo puedes resistirte?
Pastel de tigre - Suzana Mitić - Recetas y libro de cocina online
Pastel de tigre: ¿cereza y chocolate? ¿Cómo puedes resistirte?
para una corteza más oscura:
- 7 piezas de claras de huevo
- 12 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharada de pan rallado
- 6 cucharadas de nueces (molidas)
- 1 cucharada de harina
para la corteza blanca:
- 7 piezas de claras de huevo
- 12 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 4 cucharadas de sémola
para el llenado:
- 14 piezas de yemas de huevo
- 10 cucharadas de azúcar
- 1,5 litros de leche
- 1 bolsa de pudín de vainilla
- 100 gramos de plasma
- 150 gramos de margarina
- 100 g de chocolate con pasas y avellanas
- 200 g de guindas
- Batir las claras por separado a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo, cuando esté a punto de nieve apagar la batidora y añadir el pan rallado, el vinagre, las nueces y la harina, verter en una bandeja de horno de 39x36 forrada con papel de horno.
Para la costra blanca, repite el procedimiento, solo que en lugar de pan rallado, nueces molidas y harina, agrega sémola.
Para el relleno batir las yemas con el azúcar, agregar una bolsita de pudín derretido con la leche y hervir en el resto de la leche, cocinar 2-3 minutos a fuego lento, dejar enfriar, batir la margarina hasta que esté espumosa y agregar el relleno frío. Trozos ásperos. Agrega todo al relleno. Agrega también las cerezas. Combina la mezcla.
- Corta ambas cáscaras por la mitad para obtener cuatro cáscaras y corta la cáscara a lo largo.
Llenar:
corteza oscura, relleno, corteza blanca, relleno y así sucesivamente hasta que te quedes sin ingredientes.
Decora como desees.
Agradable.
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